alimentació

Parlem de l'aigua que no es bveu per a referir-nos a l'aigua invisible, que no veiem ni bevem, però que es fa servir per produir els productes que utilitzem.

I és que tot allò que consumim requereix aigua: no només el que mengem o bevem, sinó també els productes que utilitzem diàriament, com la roba o els ordinadors. Algunes vegades, l'aigua forma part del producte mateix mentre que, en d'altres, ha estat necessària en el procés de fabricació, ja que la indústria la utilitza en la majoria de processos (refrigeració, dissolució de matèries, neteja, etc.).

La naturalesa no només ens ofereix un medi on poder viure, ballar, córrer, passejar o estudiar, sinó que també ens proveeix d’aliments i medecines, necessaris per al nostre bon estat de salut. De fet, molts dels medicaments que trobem avui dia a les farmàcies han estat elaborats a partir de plantes amb propietats curatives. N’és un bon exemple l’aspirina. El seu principi actiu, l’àcid acetilsalicílic, s’elabora a partir de l’extracte de l’escorça de salze (Salix sp.), un producte utilitzat des de fa milers d’anys per les seves propietats medicinals.

L’oferta de productes que tenim al nostre abast és molt gran. Alguns no els produïm al nostre país i han de ser importats de països molt llunyans. El cafè o el cacau en són alguns exemples, però n’hi ha molts més.

L’any 2008 ha estat declarat per l’ONU l’Any Internacional de la Patata, en reconeixement a la seva presència com a aliment bàsic en la dieta de totes les societats del món i, també, juga un important paper per alguns dels Objectius de Desenvolupament del Mil·leni de l’ONU per al 2015.

Sabies que...? Una bona alimentació pot prevenir-te de moltes malalties. Una dieta equilibrada consisteix en un 55% d’hidrats de carboni* (també anomenats glúcids* o sucres), d’un 30% a un 35% de lípids* (greixos) i d’un 10% a un 15% de proteïnes* (percentatge en referència a l’energia total ingerida).

Pàgina 86

La patata és un dels plats que admet més preparacions (com a entrant, com a primer plat o com a acompanyament d’altres). A continuació trobareu un parell de receptes amb les quals podreu sorprendre els vostres familiars o amics! Trieu la que més us agradi o deixeu volar la imaginació i inventeu-la vosaltres mateixos! 

Bona sana i sense oli de palma.

Si ets de les persones a qui els agraden les cremes de cacau, amb aquesta recepta et lleparàs els dits!

Ingredients

1. Garrofa en pols (3 cullerades soperes)
2. 150 grams d’avellanes
3. 4 o 5 dàtils sense pinyol
4. 150 ml de llet vegetal (de civada o ametlles)
5. Una culleradeta de mel

Preparació

L’agricultura ecològica i sostenible tracta de mantenir la producció sense malmetre el medi ambient. Diversos Objectius de Desenvolupament Sostenible coincideixen en el fet que és del tot necessari promoure aquest tipus d’agricultura (objectius núm. 2 i núm. 12). Amb els fertilitzants de síntesi i els plaguicides la producció agrícola va augmentar molt, ja que les collites no es veien afectades per les plagues. Se n’ha pagat un preu molt alt, però, tant ambientalment com en la salut humana.

Un dels Objectius de Desenvolupament Sostenible de les Nacions Unides és que tothom tingui accés a una alimentació de qualitat i no passi fam. Els llegums són un dels recursos alimentaris més importants del planeta i tenen una gran importància en la salut, la dieta i el nostre entorn.

Us heu parat a pensar d’on surten els milers de grans d’arròs que consumim? Al delta de l’Ebre s’hi conreen vastes extensions d’arrossars i és d’on surten els grans que més endavant formaran part de les nostres paelles o arrossos a la cubana.