Energètica, nutritiva, natural, local i sana!
És el fruit d’un arbre (Ceratonia siliqua) lligat des de fa més de mil anys al paisatge de la costa mediterrània. A Catalunya el van portar els romans.
Encara que avui dia l’associem a menjar per al bestiar, en l’època de l’antic Egipte ja s’utilitzava com a endolcidor.
La garrofa és un substitutiu excel·lent de la xocolata: des del punt de vista nutritiu és esplèndida; té nombroses propietats beneficioses (per la seva riquesa en fibra, vitamines i minerals); és molt energètica (ja que conté un 40-50% de sucres naturals) i, a més, estem parlant d’un cultiu propi de Catalunya, que, per tant, no té l’impacte ambiental i social que sovint porta associat el consum de cacau (importat majoritàriament de l’Àfrica i l’Amèrica del Sud, on els treballadors, molts cops, estan explotats!).
